Galletas de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate

     Puede parecer mentira, pero solo hace unos meses que descubrí la mantequilla de cacahuete (cuando hice estas galletas). Pero desde aquel momento he hecho varias cosas con ellas (como un bizcocho buenísimo que ya os enseñaré) y estas galletas con pepitas de chocolate que a día de hoy son mis galletas favoritas:
cookies de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate
 
     La receta está basada en ésta del blog de Alma, y estos son los ingredientes:

- 180 gramos de mantequilla o crema de cacahuete.
- 115 gramos de mantequilla sin sal.
- 110 gramos de azúcar blanquilla.
- 50 gramos de azúcar moreno de caña.
- 1 huevo.
- Media cucharadita de bicarbonato.
- 160 gramos de harina.
- Una cucharada de azúcar avainillado.
- Pepitas de chocolate (cantidad al gusto).
     
     Y la elaboración es muy sencilla:
- Ponemos en un cuenco grande la mantequilla, la crema de cacahuete y los tres tipos de azúcar y batimos para integrarlo todo. 
- A continuación añadimos el huevo y una vez mezclado vamos incorporando la harina con el bicarbonato tamizada. 
- Una vez hecha la mezcla, añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula para repartirlas por toda la masa. 
- A continuación hacemos bolas con la masa (yo las hice de 30 gramos) y refrigeramos al menos media hora.
- Finalmente horneamos a 180º durante 14 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
 
Notas:
- Para formar las galletas yo lo que hago es ponerme unos guantes de latex desechables e ir cogiendo trocitos de masa (y los peso para que todas las galletas tengan más o menos el mismo tamaño). Con estas cantidades me salieron 22 galletas de unos 30 gramos cada una.
- Para que queden más vistosas, lo que hago es que una vez formadas las bolas, las aplasto un poco y voy colocando algunas pepitas más de chocolate en la superficie.
- En lugar de chocolate, podéis utilizar Conguitos (como hice yo aquí), Lacasitos o lo que se os ocurra. De hecho, en la receta original se usan M&M´s.
- El resultado son unas galletas blanditas y deliciosas. Si os gustan un poco más duras, podéis alargar un poco el tiempo de horno, pero vigilad que no se os pasen y queden demasiado crujientes.
- Si queréis otras recetas de galletas, podéis echar un vistazo a éstas rellenas de Nutella o a estas pastas crujientes.
 
    Os animo a probar estas galletas porque son espectaculares, la combinación de chocolate y cacahuete es genial. Ya os digo que se han convertido en mis galletas favoritas :-)
Besos,




14 comentarios

  1. Que rico! Al fin la receta de las galletitas que hacían que se me caiga la baba en Instagrammm !! jajaja.
    Nunca probé la mantequilla de maní, así que ya es hora de probarla!!

    Besotes.

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  2. Que delicia se han antojado en este momento con mi café.

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  3. Madre....que pintaza!!!! Deben estar riquisimas!!!!! Las fotos son preciosas...

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  4. tienen que estar muy buenas pero, esa mantequilla de cacahuete nunca la he comido me da no se que, y seguro que está divina.

    muchos besos y feliz semana.

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  5. Ummmm, tienen que estar super deliciosas!!!!! Gracias por la receta, probaré a hacerlas.
    Besos, Paki :)

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  6. Qué pintaza de galletas!!! Me encantan y las fotos son preciosas :)
    besos

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  7. Ufff qué vicio!! Estas no son horas para ver galletas así de ricas jejejej

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  8. Qué pinta! Con estas fotos se me hace la boca agua... Mmmmmm!

    Feliz día!

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  9. Pues tienen que estar riquísimas!!!!
    Bss.
    Marian.

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  10. ¡Qué buena pinta! Por favor... ¡Tendré que probarlas si me lo permites :) Tienes mucho gusto y me encanta tu blog. ¡MPRESIONANTE!

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  11. Pues si que son sencillitas! Estas seguro que son las que te llevas al cole, jeje. Jolin, por cierto, en vez de publicar tu comentario en mi blog, le he dado a eliminar, joooo, bueno, un besito guapa

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  12. Me encantan!!!...Tienen que estar deliciosas, y por lo que se ve fáciles de hacer, que yo y la cocina no nos llevamos muy bien jeje. Bss!!!

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  13. Vaya pintaza... mmmm... saludines

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